ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance)

ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food Intolerance) คือ อาการแพ้อาหาร ที่เกิดจากปฏิกิริยาในร่างกายที่ทำให้ร่างกายสร้างแอนติบอดีชนิด IgG ขึ้นมา แล้วทำร้ายตัวเอง

อาการที่แสดงให้เห็นโดยทั่วไปของ ภูมิแพ้อาหารแฝง คือ

❌ ลำไส้อักเสบ

❌ สิวอักเสบ

❌ ไมเกรน

❌ ผื่นแพ้อักเสบเรื้อรัง

❌ ท้องอืดเฟ้อ อาหารไม่ย่อย เกิดลมในท้อง

❌ รวมไปจนถึง อ้วน แบบ งง ๆ กินเหมือนเดิมเพิ่มเติมคืออ้วนเอา ๆ

อาการแพ้แบบนี้ พบในผู้ใหญ่มากกว่าเด็ก เพราะเกิดจากการทานอาหารที่ซ้ำ ๆ หลาย ๆ ปี จึงไปแสดงอาการตอนโต

ซึ่งอาการเหล่านี้จะเป็นอาการเรื้อรัง กินยาแก้แพ้ก็ไม่หาย เพราะยาแก้แพ้ไปยับยั้ง histamine ซึ่งแก้ไม่ตรงจุดแต่ต้องงดอาหารที่ก่อให้เกิดอาการเหล่านี้ เพราะอะไร

ภูมิแพ้อาหารแพ้อาหารแฝง เริ่มต้นเกิดจากภาวะลำไส้รั่ว (Leaky Gut progression) ซึ่งสาเหตุเกิดจากหลายปัจจัย เช่น อาหาร ภาวะเครียดสะสม พิษต่าง ๆ ยาบางชนิด เชื้อโรค แบคทีเรีย รวมถึงอวัยวะบางชนิดที่ทำงานไม่สมบูรณ์

เมื่อทางเดินอาหารเกิดการอักเสบ (GI inflammation) โดยเฉพาะส่วนลำไส้เล็ก แล้วอาหาร หรือปัจจัยต่าง ๆ ที่กล่าวข้างต้น แทรกตัวผ่านลำไส้ (Leak) ก่อให้เกิดปัญหาตามมาหลายอย่าง

เริ่มต้นที่ ภูมิแพ้อาหารแฝง (Food tolerance) ปัญหาระบบภูมิคุ้มกัน (Immune system issues)

ตามมาจากการสร้างแอนติบอดีชนิด IgG ต่ออาหารที่กินเข้าไปแล้วแทรกตัวผ่านแบบไม่ปกติ เพราะปกติอาหารจะต้องผ่านกระบวนการย่อยแล้วดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ไม่ใช่การแทรกผ่านดื้อ ๆ แบบนี้

และสุดท้ายก็เกิดภูมิคุ้มกันทำร้ายตัวเอง (Auto immunity) เพราะ IgG ที่สร้างมา ไม่ใช่แอนติบอดีที่สร้างมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคจริง ๆ ก็คงไม่แปลกที่มันจะทำงานสะเปะ สะปะ ไม่ได้ประสิทธิภาพ หรือไม่รู้งาน กลับเข้าทำร้ายตัวเองแทน.เรื่องนี้ คงไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ อีกต่อไป

อาหารที่พบว่าเป็นสาเหตุให้เกิดภูมิแพ้แฝงบ่อย ๆ มีอยู่ 3 ชนิด ซึ่งเป็นอาหารที่ทานกันอยู่ประจำ

🍳ไข่ 🍞กลูเตน เป็นโปรตีนที่อยู่ในแป้งสาลี ไรย์ บาร์เล่🥛นม ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมสัตว์ เช่น นมวัว

ถ้าตรวจแล้วเจอว่าแพ้อะไร สิ่งที่จะต้องทำคืออะไร ?

ควรจะหลีกเลี่ยงอาหารชนิดนั้น ๆ อย่างน้อย 2 สัปดาห์ ไปจนถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแพ้ หรือปฏิกิริยาแพ้จากผลการตรวจ เพื่อให้ร่างกายไม่ได้รับอาหารที่เป็นปัญหา เมื่อไม่มีสาเหตุของปัญหา ร่างกายจะได้จัดการความผิดปกติแล้วกลับมาปกติอีกครั้ง