หลายคนคงเคยสังเกตหรือสงสัยกันไหมคะว่าทำไม บางคนกินเท่าไหร่ ๆ ก็ไม่อ้วน แต่ในทางตรงกันข้ามบางคนแค่ดื่มน้ำ หรือหายใจเฉย ๆ ก็ อ้วน แล้ว!!
อ้วน ได้อย่างไร
แน่นอนคะว่าความ อ้วน นั้นเกิดจากการบริโภคอาหารที่มากเกินความจำเป็นต่อการใช้พลังงานของร่างกาย ส่งผลให้พลังงานส่วนเกินที่เหลืออยู่ถูกเปลี่ยนรูปไปเป็นไขมันและเก็บไว้ตามใต้ผิวหนัง แล้วแสดงออกมาเป็นชั้นเนื้อหย่อยคล้อยให้เรา ๆ เห็นกันนั่นเอง ซึ่งหากเราปล่อยให้ตัวเองบริโภคเกินความจำเป็นมาก ๆ ก็จะส่งผลให้เกิดโรคอ้วนและเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคในกลุ่มหัวใจและหลอดเลือด แต่จากการศึกษาล่าสุดนักวิทยาศาสตร์พบว่านอกจากพฤติกรรมการบริโภคแล้วนั้น ปัจจัยทางพันธุกรรมของแต่ละคนก็มีส่วนกำหนดลักษณะอ้วน-ผอมไว้ด้วยเช่นกัน ว้าว ดูแล้วน่าสนใจใช่ไหมคะ งั้นเราไปดูเลยดีกว่าคะว่าความอ้วนจะเกี่ยวข้องกับยีน หรือรหัสพันธุกรรมของเราอย่างไร
ปัจจุบันโรคอ้วนพบได้มากในกลุ่มคนประเทศแถบตะวันตก และพบมากขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาอื่น ๆ รวมไปถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน จากการศึกษาพบว่าโรคอ้วนมีสาเหตุหลัก ๆ อยู่ 2 ปัจจัย ได้แก่ ปัจจัยทางด้านพฤติกรรม สภาพแวดล้อม และวัฒนธรรม และปัจจัยทางกรรมพันธุ์ โดยนักวิทยาศาสตร์ค้นพบยีนที่เกี่ยวข้องกับความอ้วนหลายยีน เช่น ยีนเลปทิน (Leptin gene) ที่ทำหน้าที่ควบคุมการสร้างฮอร์โมนเลปทินในเซลล์ไขมันของร่างกาย โดยฮอร์โมนเลปทินจะทำหน้าที่ปรับสมดุลพลังงานของร่างกายและควบคุมการสะสมของไขมันในร่างกายและน้ำหนักตัว โดยลดการกินอาหารและเพิ่มการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย เมื่อฮอร์โมนเเลปทินถูกหลั่งออกมาจะทำให้เกิดความรู้สึกอิ่ม แต่หากมีการกลายพันธุ์ของยีนเลปทินจะส่งผลต่อการหลั่งของฮอร์โมนเลปทินที่ผิดปกติไป ทำให้อยากบริโภคอาหารจำนวนมากโดยไม่รู้สึกอิ่ม การเผาผลาญพลังงานในร่างกายก็ลดน้อยลง และเกิดการสะสมของไขมันตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายเพิ่มขึ้นจนเป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างความอ้วนกับยีน FTO โดยพบว่าในกลุ่มคนที่มีการแสดงออกของยีน FTO มากโดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ไม่ค่อยออกกำลังกาย จะส่งผลให้มีการสะสมของไขมันในเซลล์ได้ง่ายและมากกว่าปกติ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นหากคุณผู้อ่านที่รักบังเอิญได้รับการตรวจหายีนดังกล่าว หรืออ่านบทความครั้งนี้แล้วคิดว่าตนเองอาจจะเข้าข่ายว่ามียีนเหล่านี้ทำงานผิดปกติไป ก็ไม่ต้องกังวลไปว่าเราจะกลายเป็นโรคอ้วนอย่างแน่นอน แล้วจะไม่มีทางแก้ไข เพราะการพบความผิดปกติของยีนเหล่านี้จะช่วยบอกให้เรารู้ว่าเรานั้นอ้วนได้ง่ายกว่าคนอื่น ๆ ดังนั้นวิธีป้องกันก็ไม่ยากเลยคะ เพียงแค่เราหันมาสนใจสุขภาพเพิ่มขึ้น เลือกรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ดื่มน้ำให้เพียงพอ และหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพียงเท่านี้ต่อให้เรามีเจ้ายีนความอ้วนสักกี่ยีนก็ไม่สามารถทำอะไรกับคุณผู้อ่านที่รักของดิฉันได้แน่นอนคะ
