โปรตีน คือสารอาหาร 1 ใน 5 ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายคนเรา เพราะภายในร่างกายประกอบด้วยโปรตีนถึง 80%
โดยมีหน่วยย่อยที่เรียกว่า กรดอะมิโน เป็นตัวทำงาน